Vega Caledonia Autor Colección Privada D.O.C.Rioja

Origen 

Rioja Alta, Fuenmayor, España

D.O.C. Rioja

Vino de Autor

Edición limitada a 10.000 botellas

Elaboración

 Viñedos propios. Vendimia manual con doble selección en campo y en bodega mediante mesa de selección (selección de racimos y granos). Vinificación: Maceración pre-fermentativa en frío durante 48-72 horas seguida de fermentación controlada entre 28ºC y 30ºC realizada en depósitos de hormigón. Realización de dos remontados diarios durante los primeros ocho días, acabando con un remontado suave cada dos días. Fermentación maloláctica en barrica. Envejecimiento: 36 meses en barrica bordelesa nueva de roble francés (90%) y americano (10%) con trasiegos regulares cada 6 meses.

Envejecimiento: 36 meses en barrica bordelesa nueva de roble francés, situadas en los calados de la propiedad, donde la temperatura y humedad son constantes de forma natural. Trasiegos regulares cada 6 meses.

Cata y maridaje

 Color: de aspecto muy atractivo, presenta una alta intensidad de capa con color rojo picota y matices violetas. Aroma: aroma intenso a frutas rojas y negras maduras, acompañadas de notas florales y aromas lácteos perfectamente integrados con notas de soto-bosque, caramelos de crema y cacao. En boca: profundo, equilibrado y con alto contenido en taninos nobles. Retrogusto con fruta negra marcada. Amplio y largo. Maridaje: Todo tipo de quesos, embutidos, carnes y verduras. También con pecados grasos  y foie.  Asados y carnes.