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Especificaciones
Origen
Rioja Alta, Fuenmayor, España
D.O.C. Rioja
Vino de Autor
Edición limitada a 40.000 botellas
Elaboración
Viñedos propios. Vendimia manual con selección de racimos en vido y en bodega mediante mesa de selección. Maceración pre-fermentativa en frío durante 48-72 horas seguida de fermentación controlada entre 28º y 30ºC realizada en depósitos de hormigón. Remontados enérgicos dos veces al día hasta terminar la fermentación. Maceración post-fermentativa con los hollejos durante 14 días. Fermentación maloláctica en depósito de hormigón. Envejecimiento: 24 meses en barrica bordelesa de roble francés con trasiegos regulares cada 6 meses.
Cata y maridaje
Color: rojo rubí-teja brillante y de buena capa. Aroma: intenso, complejo y cálido en nariz, con elegante bouquet de crianza y notas de fruta fresca y madura combinada con toques de especias, vainilla y tostados. En boca: Bouquet aterciopelado, desarrollando con fuerza notas de frutos rojos bien maduros. Estructura potente y elegante. En el retrogusto se aprecian torrefactos, vainillas y ligeros toques balsámicos sobresaliendo las sensaciones de frutos rojos. Final largo y persistente. Carnes rojas, asados, todo tipo de caza, quesos curados y foie.
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Especificaciones
| Añada | 2017, 2018 |
| Capacidad | 375 ml, 750 ml |
| Envejecimiento | 24 meses |
| Tipo de Uva | Coupage Tempranillo, Graciano y Garnacha |